Komu se hodí uhelný, plynový a elektrický zahradní gril

Gril vaří žárem, ať už přímo pod pokrmem, nebo nepřímo v uzavřené komoře. Zdroj tepla pak určuje, jak rychle se nažhaví, jak chutná výsledek a kolik práce bude s úklidem. Uhlí dává vůni kouře, plyn pohodlí a elektřina nenáročný provoz na balkonu. Každý typ vyhovuje jiné domácnosti. Od základního principu se dostaneme k jednotlivým druhům, bezpečnosti a péči, aby výběr odpovídal tomu, jak často a pro koho budete grilovat.

Základy: přímý a nepřímý žár

Při přímém grilování leží maso nad zdrojem tepla. Hodí se pro steaky, párky a zeleninu, které se upečou rychle. Povrch zhnědne a uvnitř zůstane šťavnaté.

Nepřímý žár znamená, že zdroj tepla je na straně a pokrm se peče v ohřátém vzduchu pod víkem. Takto se připravují větší kusy, jako kuře nebo žebra. Vyžaduje víko a regulaci.

Většina grilů dokáže obojí, ale ne stejně dobře. Při výběru sledujte, zda má gril víko, teploměr a šoupátka. Bez nich je regulace obtížná.

Uhelný gril: vůně a tradice

Dřevěné uhlí nebo brikety dávají typickou chuť. Gril se rozpaluje déle a vyžaduje trpělivost. Teplotu ovládáte množstvím uhlí a přívodem vzduchu.

Hodí se pro ty, kdo grilují příležitostně a baví je obřad rozdělávání ohně. Úklid je pracnější, protože popel je třeba odstranit. Hotový popel nikdy nevyhazujte horký.

Použijte podpalovač určený k tomuto účelu. Kapalné podpalovače a lihový benzín nepatří k hotovému ohni. Rozpálené uhlí je pak čisté a bez zápachu.

Plynový gril: rychlý start a snadná regulace

Zapalování tlačítkem a regulace hořáků umožňují zahájit grilování během chvilky. Teplota se mění otočením knoflíku. Hodí se pro lidi, kteří grilují často a spěchají.

Plynová láhev se připojuje hadicí s regulátorem. Před každou sezónou zkontrolujte těsnost mýdlovou vodou. Bublinky ukáží únik.

Chuť je méně kouřová než u uhlí, ale kamenné pláty nebo dřevěné tříšky ji mohou zlepšit. Gril je těžší a dražší. Počítejte s uskladněním láhve na bezpečném místě.

Elektrický gril: pro balkon a malé prostory

Elektrický gril nevytváří otevřený oheň ani kouř. Hodí se na terasu či balkon, kde bývá otevřený oheň omezen. Pravidla domu vždy zkontrolujte.

Nezíská sice klasickou chuť, ale je čistý a jednoduchý. Je vhodný pro rychlé grilování zeleniny, ryb nebo masa. Vyžaduje zásuvku s jištěním a vhodný prodlužovací kabel pro venkovní použití.

Výkon bývá nižší než u uhlí a plynu. Pro větší společnost nemusí stačit. Pro dvě až čtyři osoby je to často dostatečné.

Keramický gril a další varianty

Keramický gril, tedy typ kamado, drží teplo a spotřebuje málo paliva. Hodí se pro pomalé pečení i pečení pizzy. Je těžký a dražší.

Pelety využívají lisované dřevo a automatické dávkování. Teplota se drží stabilně, chuť je kouřová. Vyžaduje elektrické napájení.

Zahradní krb nebo ohniště s roštem je oblíbené u společenských posezení. Není to ale gril v pravém slova smyslu. Spíše doplněk pro atmosféru.

Umístění a bezpečnost

Gril patří na rovný, nehořlavý povrch daleko od stěn, keřů a markýz. Nikdy jej nepoužívejte v uzavřeném prostoru, garáži nebo na zasklené lodžii. Oxid uhelnatý je bez zápachu a nebezpečný.

Mějte po ruce vodu nebo hasicí prostředek. Děti a zvířata držte v odstupu. Rozpálený gril zůstává horký dlouho po grilování.

Ověřte pravidla domu a obce. V některých lokalitách je otevřený oheň omezen nebo zakázán. Sousedé ocení ohleduplnost ke kouři.

Údržba a skladování

Rošt čistěte po každém použití, dokud je teplý. Kartáč a hadřík odstraní zbytky tuku. Pravidelné čištění prodlužuje životnost a zlepšuje chuť.

Na zimu gril očistěte, vysušte a přikryjte krytem. Plynovou láhev uložte odděleně. Zkontrolujte koroze a těsnění.

Opotřebené díly, jako rošty nebo hořáky, lze obvykle vyměnit. Výměna je levnější než nový gril. Dodržujte návod výrobce.

Časté otázky

Který gril je nejlepší pro začátečníka?

Plynový nebo elektrický, protože se snadno ovládají. Uhelný vyžaduje více zkušeností s regulací ohně. Pokud vás láká tradice, začněte s uhelným a jednoduchými pokrmy.

Lze grilovat na balkoně?

Záleží na domovním řádu a protipožárních pravidlech. Elektrický gril bývá povolen častěji než uhelný nebo plynový. Zeptejte se správce nebo společenství vlastníků dříve, než gril koupíte.

Jak poznat, že je plynová láhev prázdná?

Plamen slábne a hořáky nehřejí. Přesně ukáže váha láhve nebo ukazatel hladiny. Mějte po ruce náhradní láhev a nechte ji vyměnit u autorizovaného prodejce.

Můj tip: Před koupí si změřte místo, kam chcete gril postavit, a zahrňte i odstup od stěn a keřů. Doporučil bych vybrat gril podle toho, jak často jej skutečně použijete, ne podle toho, co si představujete o víkendu v létě.

Zdroje

• Hasičský záchranný sbor ČR
• Česká obchodní inspekce
• Návody a bezpečnostní pokyny výrobců grilů